Jakie są zalety kawy zbożowej?

Chociaż kawa zbożowa nie ma wiele wspólnego z naturalną kawą lub jej przetworzonymi ziarnami, może z łatwością konkurować z nią o popularność i korzyści zdrowotne. Kawa zbożowa ma wiele nazw i choć większość z nas kojarzy ją z przedszkolem, dziś smakuje znacznie lepiej i jest często bogata w witaminy. Wykazuje również wiele właściwości zdrowotnych, które powinny stać się stałym elementem naszej codziennej diety.

Skąd pochodzi kawa zbożowa?

Kawa zbożowa to napój bezkofeinowy, który smakuje podobnie jak kawa naturalna. Do Polski przyjechała z Prus (koniec XVIII wieku), ale od tego czasu jej produkcja niewiele się zmieniła. Podobnie jak w przeszłości, jest kawa ta wytwarzana z prażonego żyta, pszenicy lub jęczmienia, czasami z korzenia mniszka lekarskiego, buraków lub cykorii.

Zawartość kawy zbożowej i wpływ na zdrowie

Ten pozbawiony kofeiny napój kawowy ma bardzo pozytywne skutki zdrowotne.

Ponieważ jest pieczony z ziarna, zawiera:

  • błonnik,
  • białko,
  • węglowodany.

Jednocześnie kawa zbożowa od BEE nie dostarcza tłuszczu. Zawartość błonnika rozpuszczalnego obniża poziom cholesterolu i glukozy we krwi, sprzyja wydalaniu kwasów żółciowych, wypróżnieniom, zapobiega rakowi, kamieniom moczowym i zwiększa sytość. Kompleks cukrowy ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i zwiększa aktywność flory jelitowej. Kawa taka zawiera również witaminę B, minerały, takie jak potas, fosfor, magnez, roślinne terpeny, kwasy fenolowe i inulinę. Zawarte w nim witaminy z grupy B poprawiają stan naszego układu nerwowego i odpornościowego, które są istotne dla wyglądu skóry i włosów. Ze względu na zawartość magnezu, kawa ma kojący wpływ na nerwy, ponieważ magnez jest konieczny do przekazania impulsów nerwowo-mięśniowych i powiększa naszą odporność psychiczną na wszelki codzienny stres. Jest ona również ważna dla procesów energetycznych, zdrowych zębów i kości, układu odpornościowego i ochrony serca.

Znaczenie inuliny w ziarnach kawy

Innym korzystnym czynnikiem, który zawiera kawa zbożowa, jest inulina, która jest również klasyfikowana jako rozpuszczalny błonnik i ma wiele korzystnych funkcji. Jest to prebiotyk, co oznacza, że jest doskonałym podłożem do hodowli flory jelitowej (Lactobacillus lub Bifidobacterium), poprawia wchłanianie wapnia i może być stosowany jako substytut tłuszczu lub cukru w technologii żywności. Konwencjonalna kawa zwiększa ciśnienie krwi i poziom lipidów oraz powoduje, że trzustka uwalnia więcej insuliny, natomiast bezkofeinowa kawa zbożowa nie pobudza wydzielania kwasu.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez svetlanasokolova - pl.freepik.com